To ξενοδοχείο Τρίτων χτίστηκε το 1980 και ήταν γνωστό ως το «ξενοδοχείο των Ιπποτών -Chevalier”), ένα από τα πιο χαρακτηριστικά ξενοδοχεία του νησιού, το οποίο εγκαταλείφθηκε και έμεινε αρκετά χρόνια εκτός λειτουργίας. Αγοράστηκε από την οικογενειακή επιχείρηση της Ειρήνης Σβύνου το 2003 και αμέσως ανακαινίστηκε πλήρως και επαναλειτούργησε, με νέα επωνυμία, ως Ξενοδοχείο «ΤΡΙΤΩΝ». Έγινε πολύ αγαπητό στον κόσμο και χαρακτηριστικό του υπήρξε το Ιταλικό εστιατόριο που λειτουργεί ως ένα από τα καλύτερα εστιατόρια του νησιού.
